.. ehk järjekordne trendikas magustoit TikTokist. Seekord Brasiiliast! Inimese kohta, kes isegi ei kasuta seda platvormi, tean ma õige palju selle trendidest. Eks need imbuvad väga kiiresti Instagrami kondiitrite lehtedele ja nii ka minu voogu. Need pallikesed kuidagi kohe kõnetasid…
Oh, mulle meeldivad väga keeksid! Teate isegi need igavesti säilivad saksa keeksid. Neil on minu jaoks natuke nostalgia maitset lapsepõlvest küljes. Olime siin hiljuti Itaalias ja isegi abikaasa nähes hotelli hommikusöögil kilesse pakendatud minikeeksi, rabas selle rõõmsalt kohe endale. Selgus,…
Aasta lõpus on ikka tore mõelda möödunud aastale ja pidada tulevikuplaane. Kui nüüd mõelda ühele asjale, mis on kripeldanud pikemat aega… Ma tunnen aina enam, et pole üldse suutnud oskuslikult siduda oma blogi ja tööasju. Tundub, et on päris palju…
Mina alustasin oma kondiitrikarjääri jäljendamisest. Ostsin aina veebikoolitusi ja raamatuid, võtsin ette tippkondiitrite retsepte ja katsetasin, katsetasin, katsetasin. Kui Eestis käis Alexander Kislitsyn, siis tema suust ma esmakordselt kuulsingi kinnitust mõttele, et parim viis kondiitriks õppimiseks tegelikult ongi jäljendamine. Kui…
Minu numbrikook on küll suht ümmargune 0, aga põhimõtteliset sobib see retsept väga hästi aluseks, kui soovid numbrikujulist torti teha. Numbrikook – meebiskviidi, pistaatsia-toorjuustukreemi ja vaarikatega ca 2-2,5 kg torti Vaarikatäidis 150 g vaarikapüreed 150 g vaarikaid 50 g suhkrut…
Ma olin alati tiim “hapu ja marjamaitselise täidisega makroonid”. Koolitajana pean aga lähtuma koolituskavade koostamisel lisaks enda maitsele ka sellest, et erinevatel inimestel on erinevad maitsed. Nii et proovin ikka olla mitmekülgsem, et kliendid saaksid erinevaid maitseid ise proovida ja…
Veel leiab turult ilusaid värskeid vaarikaid ja aprikoose! Pane nendest kokku mõnus mahlakas pähklitort! Ma sain nii toreda koostööpakkumise – teha dessert turul leitavast hooajalisest kaubast. Kõlab ju nagu unistus. Natuke isegi läks keeruliseks, sest tahaks kõike rabada. Aga võitjaks…
Sain maitsmiseks kingiks Eesti tootja musta küüslauku. Eks ma olen seda toodet tegelikult ju ise ka ostnud varemgi, aga eelkõige soolastes roogades kasutamiseks, sest mu organismile ei meeldi eriti tavaline toores küüslauk. Aga musta küüslauguga pole probleemi, sest see…
Ma ei ole üldse kohvidessertide fänn, kuigi olen suur kohvisõber. Isegi kurikuulus Opera pole minu silmis suurim asi maitseelamus. Siiani on kindel erand olnud vaid cappuccino-tsitruse tartletid, kus piimavaht ja sidrun tasakaalustavad kohvi mõrkjat maitset oivaliselt (kes tartlettide koolitusel käinud,…
Täna on selline haruldane päev, kus ma postitan retsepti mingiks kindlaks tähtpäevaks ja lisaks on tegemist koostööpostitusega. Eesti Pagarilt tuli pakkumine teha midagi magusalt inspireerivat mustast leivast. Ma siis lasin fantaasial lennata ja kokku tulid koogikesed astelpajusisuga ja musta leiva…
Mul on juba mitu aastat plaanis teha ühe Ukraina kondiitri, Marusya Manko, meekooki. Tal on neid retsepte õigupoolest mitmeid. Aga kõiki neid iseloomustab see, et need on uhked, suured ja põnevate sisudega. Suur sai see tõesti. Eelkõige kõrge. Panin ta…
Aasta lõpus maksin siin mitmeid wordpressiga seotud tasusid ja mõtlesin, et küll ma olen hea blogija ja veel parem turundaja. Lehe tasusid maksan kohusetundlikult, aga oma isiklikust raamatust ei suuda siia kolme sõna ka kirja panna. Raamat “Kondiitrikunst sinu köögis”…
Šokolaaditartaletid vaarikatega 12 tk x 7cm Liivatainas 110 g võid 70 g tuhksukrut 2 g soola 190 g jahu 25 g mandlijahu vanill 45 g muna Töötle toasoe või soola ja jahuga purutaoliseks massiks. Lisa mandlijahu, tuhksuhkur ja vanill. Seejärel…
Ammu (või pole äkki kordagi?) pole siin lehel olnud peaesinejaks ekleerid. Parandagem selle vea siis, sest ekleerid kuuluvad kindlasti mu lemmikute kondiitritoodete seltskonda. Abikaasa arvas, et need ekleerid on lihtsalt maitsvad. Ma olen temaga nõus. Maitse on puhas, mahe ja…
Kui abikaasa nägi, kuidas ma panen karamelli tassikoogi sisse, siis hakkas tögama, et Kaju Köögis on kogu aeg šokolaad, granadill ja karamell. Päris aus süüdistus iseenesest, aga kontrollisin blogi kohe üle – siin meil õnneks pole granadilli-karamelli-šokolaadi üleküllust veel. Võibolla…
