Täitsa ilma naljata – olen saanud anonüümselt kommentaatorilt kord sõimata, et ei postitanud enne vabariigi aastapäeva ühtegi teemakohast retsepti. Olgu siis seekord minu vabariigi aastapäev sõimuvaba! Minikaraski tegemise idee sain Toidukunsti Stuudio suupistekoolituselt ja võtsin selle idee ka enda töös…
Oh, mulle meeldivad väga keeksid! Teate isegi need igavesti säilivad saksa keeksid. Neil on minu jaoks natuke nostalgia maitset lapsepõlvest küljes. Olime siin hiljuti Itaalias ja isegi abikaasa nähes hotelli hommikusöögil kilesse pakendatud minikeeksi, rabas selle rõõmsalt kohe endale. Selgus,…
Käisin täna hommikul Kanal2 Telehommiku saates jutustama sotsiaalmeedias trendikast Brookiest ehk Brownie+Cookie kombinatsioonist. Eks üldiselt sellised trendikad asjad on 50/50 – kas ongi väga maitsvad või kõigest oma veidruse ja lihtsusega laineid löömas. Brookie on minu meelest pigem see esimene.…
Seda, kuidas kooki teha, saad näha mu Instagrami lehelt. Õunakook 24-26 cm vormi 700 – 800 g puhastatud õunu 30 g pruuni suhkrut 30 g võid Maitseks – kaneeli, vanilli, sidrunimahla Sulata või pannil ja lisa jämedalt tükeldatud õunad. Lisa…
Meil on tänavu esimest korda olemas oma viljapuud ja ütlen ausalt, et oleme pigem natuke hädas nendega. Viljad aina kukuvad puu otsast ja me lihtsalt ei jõua neid ära tarvitada.. Õnneks õuntele leidsime päris hea lahenduse ja viisime need lihtsalt…
Tänase postituse pühendan munakollastele, sest need tassikoogid on justnimelt selline hea koht, kus neid ära kasutada. Mul isiklikult on küll enamasti munakollaste defitsiit, sest teen palju keedukreeme. Aga vahel teen järjest mitu makroonikoolitust ja siis tekib ikka aus ports kollaseid.…
Ma ei ole üldse kohvidessertide fänn, kuigi olen suur kohvisõber. Isegi kurikuulus Opera pole minu silmis suurim asi maitseelamus. Siiani on kindel erand olnud vaid cappuccino-tsitruse tartletid, kus piimavaht ja sidrun tasakaalustavad kohvi mõrkjat maitset oivaliselt (kes tartlettide koolitusel käinud,…
Laupäeva hommikul tekkis spontaanne idee teha tort perele söömiseks. Kuna tulemus oli väga maitsev, siis panen retsepti teilegi tegemiseks ja endale meeles pidamiseks. Panin siia torti kokku oma igavese lemmikkombinatsiooni, mida leidub siin päris mitmes retseptis – sidrun ja marjad.…
Ma saan aru, et osadel inimestel on päris kindel arusaam sellest, milline peab olema see kõige õigem vastlakukkel. Kas täidisega või mitte. Kas vahukooremütsi või vahukoore-toorjuustumütsiga. Ma isiklikult eelistan täidisega eksemplare, aga ei välista ka lihtsalt saia vahukoorega. Minu lambis…
“Keeks” selle desserdi kohta on küll veidi vähe öeldud, aga mul ei ole ka paremat nimetust varrukast võtta. Juba päris mitu aastat kondiitrimaailmas popid travel cake keeksid küpsetatakse spetsiaalses vormis. Need on enamasti keskelt täidistega, pealt kattega ja lisaks kõigele…
Aasta lõpus maksin siin mitmeid wordpressiga seotud tasusid ja mõtlesin, et küll ma olen hea blogija ja veel parem turundaja. Lehe tasusid maksan kohusetundlikult, aga oma isiklikust raamatust ei suuda siia kolme sõna ka kirja panna. Raamat “Kondiitrikunst sinu köögis”…
Lähen täna tegema selle koolitushooaja esimest koolitust ja patt oleks sellist pidupäeva tähistamata jätta. Näiteks uue postitusega. Tegelikult on lood aga hoopis nii, et sel aastal jõuan ma koolitada vaid kaks kuud ja siis puhkan. Eesseisvate koolitustega saab tutvuda Seikluskohviku…
Ammu (või pole äkki kordagi?) pole siin lehel olnud peaesinejaks ekleerid. Parandagem selle vea siis, sest ekleerid kuuluvad kindlasti mu lemmikute kondiitritoodete seltskonda. Abikaasa arvas, et need ekleerid on lihtsalt maitsvad. Ma olen temaga nõus. Maitse on puhas, mahe ja…
Babka on mõnusalt rohke täidisega saialine, mida küpsetatakse keeksivormis ja täidetakse kreemiga. See võib olla nii pähklikreem kui ka šokolaadikreem. Mõlemal juhul on tulemus maitsev, sest vormis ja veel niiske täidisega küpsev sai saab seest pehme ja mahlakas. Täpselt see…
Liiga kaua aega on möödas sellest, kui ma jagasin siin mõnd põnevat makroonitäidist. Kestadega on lood nagu ikka – ei ole olulist vahet, kas teete nad itaalia besee või prantsuse besee põhjal. Kasutage käepärasemat. Minule meeldib rohkem itaalia besee ja…
