Suussulav sidrunikook
Ma olen vist mingil magusalainel taaskord. Kuna tundub, et tänavu siiski saab randa, siis peaks küpsetamise lõpetama. Õnneks (!!) läks abikaasa nüüd nädalaks Saksamaale ja see tähendab puhkust köögist 😀 (tegelikult ma praegu julmalt valetan, sest reedeks on vaja tort teha). Naljakas, et inimestel on blogi põhjal kujunenud minust arvamus, et ma olen snoob, kes sööb ainult restoranitasemel toitu. Ma ei saa aru, kuidas see on võimalik, sest enda arust olen kõigesööja ja kodusöögi austaja ning hea meelega söön vahel isegi rämpstoitu. Vast olen natuke teadlikum tarbija lihtsalt ja üldjuhul (kui just rämpstoidu isu peale ei tule) raiskan pigem natuke rohkem raha söögile, kui tean, et see on “puhas”. Samas juhtub tihti nüüd see, et nii kui lähen külla, siis perenaised alustavad kohe: “noh, minu söök pole siin midagi erilist… loodan et sa ikka sööd kodust lihtsat sööki..” Jummel küll, kodune söök on ju südamega tehtud ja juba see muudab maitseelamuse eriliseks! Minu vähesest pirtsakusest räägib juba see, et kui mul veel kiired töö-kooli ajad olid ja parasjagu meest kodus ei olnud, siis ma tegin endale teinekord pühapäeval valmis 5 päeva söögi. Panin isegi portsjonid kohe karpidesse, et ei peaks end hommikuti vaevama toidu karpi panemisega..
Selle sidrunikoogi retsepti puhul köitis mind see, et inglise keeles oli retsepti nimetus Magic Lemon Cake. Kes siis ei tahaks maagilist toitu teha? Eriline olevat retsept seetõttu, et segad ühes kausis koostisosad kokku, paned vormi ja võtad ahjust välja kolmekihilise koogi. Ma päris kolme kihti ei tunnetanud, aga kaks selgelt eristuvat kihti oli küll! Ülemine kiht tuntava tekstuuriga ja kohev, alumine kiht tihkem, niiskem ja suussulav. Kui ma muidu suudan küpsetistest eemale hoida, siis selle koogiga sirutasin aina uue tüki järele, sest see tundus lihtsalt nõnda kerge ja sulas suus ära. Kuna tegemise vaev oli ka minimaalne, siis selle retsepti jätan kindlasti oma lemmikute nimekirja.
Retsept pärit siit.
Suussulav sidrunikook
110 g võid
4 muna
500 ml piima
150 g suhkrut
130 g jahu
1 sidruni riivitud koor ja mahl
Tuhksuhkrut
Eelkuumuta ahi 160 kraadini ja kata kandiline koogivorm küpsetuspaberiga (mul oli ca 20×25 cm vorm).
Sulata väikeses potis või ja jäta jahtuma. Eralda munakollased munavalgetest. Lisa munakollastele suhkur ja sega heledaks vahuks. Nüüd lisa sidrunimahl ja riivitud koor. Kalla peene joana ja pidevalt segades juurde või. Lisa jahu, sega taaskord hoolikalt läbi ja viimasena kalla juurde piim.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult (!!!) tainasse. Kalla tainas koogivormi ja küpseta 50-60 minutit. Viimased 10 minutit võiks kasutada pöördõhku, et saaks koogi pealt kaunilt kuldseks. Jahtunud koogile puista peale tuhksuhkrut ja lõika kook ruutudeks. Kook iseenesest ei tule üldse kõrge ja jääb väga ilus, kui lõigata 3x3x3 cm ruudud, mis on täpselt parajad ühe-ampsu-tükid.
Kas 500 ml piima mitte palju pole? Tegin 300ga ja sai väha hea.
Ma ise ka kartsin seda, aga ikkagi tegin retsepti järgi jaaa.. ei ole palju 🙂 sellest saabki pannkoogitaina laadne tainas, kui piima lisad. Aga küpses väga õhuliseks ja suussulavaks.
Kui teha ümmarguse vormiga, milline oleks parim ? 20,24 või 26cm vorm ? 🙂
Tere Annika! Pigem 24-26 cm 🙂
Tõepoolest imehea kook, tänud jagamast! MInu reaktsioon oli ka alguses, kui piima juurde valasin, et nüüd ilmselt lugesin (jälle) midagi valesti maha, et nii vedelast taignast küll kook kokku ei küpse. Aga oh imet – ja milliseks veel küpses! 🙂
Mul tundub, et kõigil (ka mul endal) on selle tainaga esialgu kerge ehmatus 🙂 Aga väga hea meel, et tegid ikka julgelt lõpuni ja said maitsva koogi!
Mul ei tulnud välja:(Panin suuremasse vormi ja seest jäi ikka vedel ,toppisin ahju tagasi ja jäi õhuke nätske liistakas.Tavaliselt mul tulevad ikka välja,mida järgi teen.
Kahju kuulda. Aga see peabki seest (alt) natuke vedel olema, selline niiske ja suussulav. Võibolla oli asi suuremas vormis ja sai rohkem nagu ahjupannkook..
Väga maitsev ja tõenäoliselt kõige pehmem kook mida teinud/söönud olen. 🙂
Rõõm kuulda 🙂
Sain just koogi valmis. Minumeelest natuke liiga magus, niiet järgmine kord paneksin veidi vähem suhkurt ja ühe keskmise sidruni mahla juurde. Samas tulid minul kõik kolm kihti välja. Ülemine biskviidine kiht, keskmine kreemine ja alumine nagu tarretund puding vms. Aga see biskviidikiht tahaks nagu keskmise kihi küljest maha tulla, aga asi vb selles, et lõikasin esimesed viilud kuumalt lahti.
Jah, päris kuumalt ei tasuks tõesti lõigata 🙂 Magusus on üsna maitse asi, aga minu jaoks oli see kook just mõnusalt hapukas. Ise olen tavaliselt pigem hapukate kookide fänn. Võib-olla ta tundus magus kuumana? 🙂
Hei hei! Kui palju ma seda mahla pigistama peaks ja koort riivima? 🙂
Hei! Eks ikka nii palju, kui ühest keskmisest sidrunist tuleb 🙂
mitu dl see 130 gr jahu on umbes? mul ei ole köögikaalu 😀 muidu hakkaks kohe tegema!
See on nõks üle 2 dl (1 dl on ligikaudu 60 g jahu).
Väga supper retsept. Esialgu ehmusin ära , et nii vedel tainas. Samas küpses hästi ära ja tegin 24 cm ringvormis. Hästi eraldatavad 3 kihti, hea suussulav ja värske 🙂
Aitäh tagasiside eest 🙂 Nii tore, et õnnestus hästi 🙂 Endalgi tuli nüüd sidrunikoogi isu..
Koogi konsistentsi silmaspidades tekkis küsimus, kas seda kooki on hea süüa ka järgmisel päeval (kui õhtul valmis teha ja külmpakki jätta)?
mõtlesin siiski külmkappi jätta* 🙂
See kook on kõige parem siis, kui see on parasjagu jahtunud, aga mitte veel külm 🙂 Aga samas ka külmkapikülmana oli see mõnus! Mitte nüüd sama hea, kui värske, ent sellegipoolest väga hea!
130g on 2 dl 😉
Väga mõnus kerge,õhuline ja maitsev lihtne kook!
Issand, ma tõesti kirjutasin valesti. Nõks üle 2 dl on see kogus! Aitäh parandamast!
Tere! Kas suhkru asemel mett võiks kasutada ?? 🙂
Ma kardan, et see muudab liialt koogi konsistentsi ja siis ei teki kahjuks need kihid..
Aitäh retsepti eest! Kooki on lihtne teha ja maitseb imehästi! 🙂
Aitäh tagasiside eest 🙂 Nii tore lugeda, et retsept meeldis 🙂
Proovisin ka järgi. Sama ehmatus oli ka Mul et Kuidas nii palju piima. Valmis sai ja ahjust välja võtsin, olin täiesti Kindel ,et selle koogi võin ma küll minema visata. Põhjast täiesti pehme ja mitte midagi isuäratavat. Aga jätsin selle siiski hommikuni seisma. Ja Ops mis üllatus. Se oli jahtudes just läinud eriti mõnusaks. Ja sellest vedelast osast oli tarretanud mõnus teine kiht. Soovitan soojalt ! 🙂
Aitäh tagasiside eest 🙂 Super, et õnnestus!
Katsetasin. Kommentaaride põhjal arvasin, et tainas tuleb väga vedel, kuid minu hinnangul oli see täiesti mõistliku paksusega. Ja kuigi tavapäraselt piirdub mu toiduvalmistamisoskus võileibade meisterdamisega, võin uhkusega öelda, et see kook õnnestus! Kõik kolm kihti on eristatavad!
Oi, kui tore lugeda.. 🙂
Sai järgi proovitud, maitses imehästi, kuid jäi küpsetuspaberi külge kinni.
Kas ka jahtunud kook oli kinni? Huvitav..
Katsetasin ka seda, olin üllatunud, et kook nii hästi välja tuli (pole just eriline küpsetaja). Piima lisasin küll vähem (300ml), kuid väga hea maitsega ja kihid tulid ka välja. Teen nädalavahetusel lausa uuesti. 🙂
Nii tore 🙂
Tegin eile seda kooki täpselt retsepti ja õpetuse järgi. Minu koogil jäi ilusti 3 kihti 🙂 Ainult, et mul on liiga suur koogivorm… Järgmine kord tuleb teha 1,5 kordne kogus. Sidrunit panen ka rohkem! Muidu VÄGA mõnus ja tõesti suussulav kook 🙂 Ja niiiii odav!!! Toorainete peale kulus ligikaudu 2 eurot! 😀
Oi, ma näed isegi ei ole mõelnud sellele, et see ka odav kook! 🙂 Aitäh tagasiside eest 🙂
Tahaks ka tänada selle imelise koogi eest.Uskumatult hea. Kuigi pean minagi tunnistama,et see piima kogus ehmatas mindki,käisin igaks juhuks netist veel üle kontrollimas ega valesti ei vaadanud. 🙂
Rõõm lugeda.. 🙂
Lihtsalt supper hea kook, öhuline, mönusa sidruni mekiga. mmmm
🙂
Jälle teen seda kooki 🙂 Niiii hea oli, et juba uuesti isu peal 🙂
Ma täiesti mõistan sind.. 🙂
Suur tänu seda head ja imelihtsat retsepti jagamast! 🙂 Mitu korda olen seda siin “luuranud” ja täna õhtul tegin ära. Ei jõudnud silmagi pilgutada, kui pere oli tühja töö teinud. Mees ja lapsed ütlesid, et oleks tore, kui seda nüüd mõned korrad nädalas ja rohkem korraga saaks 😀 Suured tänud!
Kõik kolm kihti õnnestusid. Väga lihtne ja maisev. Tänan.
Rõõm kuulda 🙂
Mina proovisin ka siis ära. Hoidsin tund aega160 kraadises ahjus. Mul mõranes kook pealt üldse ära ja alumine kiht jäi ikka korralikult vedelaks. Mingeid tükke sealt küll lõigata ei anna.. mis ma valesti tegin ? :'(
Ei tea kahjuks, mis valesti võis minna. Üsna raske on öelda, kui kõrval ei seisnud ja ei vaadanud..
Google tõi mind sinu retseptini. Just hetk tagasi lükkasin koogi ahju. See taigen oli juba niii hea maitsega 😀 Loodan et tuleb midagi head 🙂
Loodan, et tuligi midagi head.. 🙂
Minul tuli ka esimene kord selline liistakas kuna vorm oli pisut suur aga teine kord tegin 1,5 kordse koguse ja panin rohkelt sidruni mahla ja koort sisse ning tuli ime hea. See nüüd meie pere nv kook ning mehe lemmik 🙂
Rõõm kuulda 🙂 Jah, see selline hea nv kook – saab suure portsu valmis teha ja kõigile maitseb. Saabki aina mööda jalutades tükkhaaval lõigata.. 🙂
Kook tuli täpselt nagu pildil. Super hea, kuigi tegin suure vea. Alles nüüd avastasin kommentaaridest, et 130 gr on üle 2 dl, mul oli kodus kuskil kirjas, et 1 dl´on 100 gr, st. et ma panin jahu alla 2dl kõvasti kohe ja ikka tuli kook supper ja õhuline. Ma arvan, et need kellel kook välja ei tulnud on selle õrna taigna tegemisel apsakas sisse tulnud, kas on liiga vähe äkki munavalget vahustatud ja segatud jõuliselt taignasse. Aga suur aitähh. Nii et jahu võib ka vähem olla ja ikka saab koogu valmis.
Väga tore, aitäh tagasiside eest 🙂 Kahjuks on jah raske öelda, mis on parasjagu valesti tehtud, kui ise pole tegemisprotsessi kõrvalt jälginud. Aga munavalge vähene vahustamine on tihti mureks küll (seda ka besee, biskviidi, sefiiri jms tegemisel).
Kas küpsetamine toimubki 160 kraadi juures ja kui pikk on küpsetusaeg?
Jah, nii nagu retseptis kirjas – 160 kraadi, 50-60 minutit.
Kas teie blogis on oodata ka mõnda magusat paleo retsepti? 🙂
Tere Kristina. Minuga on selline lugu, et ma ei jälgi moedieete ja seetõttu ei tee ka otseselt “paleo” magustoite. See ei tähenda, et ma ei teeks vahel magustoite, mis vastaks paleo kriteeriumidele. Lihtsalt ma ise ei teadvusta seda ja seetõttu ei too ka kunagi esile 🙂
Proovisin ka seda kooki. Tuli maitsev, aga minu jaoks oli sidrunimaitset ja hapukust pisut vähe. Võib-olla oli sidrun liiga väike. Siis tegin nii, et panin tuhksuhkru sisse pisut sidrunihapet ja raputasin koogile. Läks kohe palju paremaks. Järgmine kord panen sidrunit rohkem.
Sul on fantastilised retseptid ja millised tordid!!!!!!:)
Eks see ole jah, et võib-olla oli sidrun väike või lihtsalt on sul arenenud sidruni-maitsemeel 😀 Ja alati on hea lahendus sel juhul teha sidruniglasuur või nagu sa tegid, tuhksuhkru-sidruni segu.. 🙂
Aitäh 🙂
Imeliselt mõnus kook, sulas suus , aga oli jaanilõkke ääres hea näpu vahelt süüa. Läheb kindlasti kordamisele, aga suurema sidrunihulgaga või hoopis sidrunimaitselise toorjuustuglasuuriga 🙂
Nii tore lugeda, et saite Jaanipäeval hästi maiustada.. 🙂
Nii super hea kook.Kõik kolm kihti õnnestusid.Ma olen juba juba täielikus sõltuvuses sinu kookidest.
Oi! Kui tore lugeda! Loodan, et leiad ikka jätkuvalt siit inspiratsiooni ja ideesid, et sõltuvust jätkuks pikaks ajaks.. 🙂
Just teen kooki eks paistab kuidas tuleb see välja
Väga tore, loodan, et õnnestub hästi 🙂
minu kook läls löhi aga muidu oli HEA
vabandan Pealt lõhki ,
Tore, et maitselt sai hea 🙂
Tegin täpselt retsepti järgi ja mul seest täiesti vedel ???? veel 10 min jäänud ahjus. ei usu et paremaks läheb enam !
Kahju kuulda 🙁
Tere! Plaanin teha seda kooki üheks tähtsaks päevaks 😉 kui suur kandiline vorm võiks olla?
Palju head!!
Nagu retseptis kirjas – mul oli ca 20×25 cm vorm 🙂 Kindlasti sobib ka nõks suurem või väiksem vorm! Edukat katsetamist!
Niih, minul on kook praegu ahjus ja täitsa ootan huviga, kuidas välja tuleb. Kuna ma kommentaare varem ei lugenud, siis on hirm pisut suur, et äkki kasutasin liiga suurt vormi (või noh..kandilist kõrgete servadega ahjuplaati). Nimelt otsisin kõik oma vormid välja ja leidsin ümmarguse 20 cm-se läbimõõduga ja kandilise ca 18×20 cm. Nii et siinkohal arvasin, et pisut suurem vorm on parem variant kui pisut väiksem. Nüüd aga on oht, et kook jääb vaid õhuke liistakas, kuigi taigent tundus küll väga palju olevat…
See oli tõesti supper supper hea. Mees küsis peale esimest tükki,et kas see kook ongi mõeldud ainult ühele, sest see lihtsalt sulas suus. Aitäh 🙂
Haaa 😀 Super, et õnnestus ja mehele nii väga maitses.. 🙂
Ja tuligi liiga õhuke. No plaat oli ka ligi 30×30 cm 🙂 Küpsetuspaberi külge jäi kinni ka, kuid ju siis see ka seetõttu, et liiga õhuke oli. Pisut vedel oli ka, kuid lapsi see ei heidutanud. Ma ei liialda, kui ütlen, et 15 minutiga oli plaaditäis kooki kadunud kui mutiauku (sööjaid oli 3 last+ minu abikaasa), ehk et enne kui kook korralikult jahtuda jõudis, oli see otsas. Mina sain vaid ühe tüki maitseks ja see oli küll imehea 🙂
Järgmine kord katsetan siis teise vormiga.
Tulemus on ju see, mis loeb lõpuks.. Ja tühi pannitäis on minu arust üks äärmiselt tubli tulemus 🙂 🙂 🙂
Nii,sain minagi selle koogiga hakkama.ja paeb ütlema ,et midagi paremat ei oska tahtagi ,see kook lihtsalt supper.
Jee! Tore! 🙂
Mina otsustasin muuta seda kooki meie pere eelistuste järgi. Jätsin välja tavalise suhkru ja kasutasin samas koguses Sukrini ning ei kasutanud nisujahu, vaid samas koguses gluteenivaba jahu. Kook tuli suurepärane, óhuline ning väga maitsev.
Väga tore, et vaatamata muudatustele retsept sama hästi õnnestus 🙂 Sellised katsetused on alati kiiduväärt!
ma võtsin ahjust välja lasin natukene jahtuda ja siis lõikasin aga lõikaes tundus liiga vedel
aga kui ahjus proovisin siis ta noa külge ei jäänud
Sai täna tehtud ja väga hea,teen jälle.Aitäh retsepie eest.
On tõesti hea. Meenutab kohupiimakooki ja kuna isiklikult nt. olen taanis ja teen topelt kogustega paljudele inimestele, siis enda südames pakitsev kohupiima igatsus saab natukene rahuldust selle koogiga. Sööjadki käivad küsimas mu käest ikka, et millal uuesti saab. Tavaliselt sööme küpsetamisest järgmisel päeval, siis on korralikult jahtunud ja mõnus. 🙂
Aitäh tagasiside eest 🙂 See on küll huvitav, et see teisel päeval nii hea. Endal pole ta kunagi teise päevani seisnud.. 😛
Tere!
Küsin igaks juhuks üle, et “Lisa munakollastele suhkur ja sega heledaks vahuks”, et st ei mikserda, vaid udjan natuke aega vispliga?
Tere! Jah, piisab sellest, kui korralikult vispliga vahustada 🙂
Kook ja kihid tulid ilusasti välja, aga järgmine kord paneksin rohkem sidrunimahla, et maitse tugevam jääks.
Väga tore, et ilusasti välja tulid 🙂
Mina küpsetan seda kooki klaasist ahjuvormis ja nii põnev on vaadata, kuidas kihid küpsemise ajal eristuvad.
See on päris hea idee! Ma kusjuures just mõtlesin sama koogi gluteenivaba versiooni proovida küpsetada.. äkki peaks ka klaasvormi proovima 🙂
Tere! Tegin täpselt retsepti järgi koogi valmis ning maitselt super! KUID, kook tundub seest natukene toores.. hoidsin ahjus tund aega ning pealt läks juba täitsa pruuniks, seest aga tundub, et on toores. Kas see ongi kontsistensi pärast selline või tegin midagi valesti?
See ongi selline niiskema konsistentsiga kook 🙂
Hei! Olude sunnil ostsime liiga palju sidruneid, millega ei osanud suurt midagi peale hakata, tavaliselt lähevad nad meil ajapikku hallitama ja kuuluvad äraviskamisele. Seekord otsustasin trendi muuta, ja olen ääretult rõõmus et leidsin selle retsepti. Kook sai jah pisut “märg”, aga oli suus-sulav, nagu retsept lubas, ja väga maitsev. Mees, kes muidu sidrunisse suhtub kahtlevalt, ta ei armasta eriti haput, kiitis ja sõi!
Super 🙂 Tänan tagasiside eest!
Kas nt täistera jahu ka okei või pigem nisujahu?
Ma pole ise täisterajahu proovinud ja ei oska öelda paraku.