Rullbiskviit.. see klassikaline.. enamvähem
Vahel lihtsalt on nii, et roosatriibulise rullbiskviidi tegemine tundub täiesti loogilise tegevusena. Miks mitte alustada vahelduseks nädalat vallatust rullbiskviidist, selle asemel, et möödunud nädalavahetust leinata?
Ma olen küll täielikult frustreerunud tänavusest “vaarika-aastast”. Turul on odavaima marja hind 10 EUR/kg ja marjad hallitavad juba enne kui nendega koduni jõuad. Ma olen seda küll juba kord kurtnud, aga mõtlesin, et annan ikka veel kord vaarikatele võimaluse… ja ikka sama tulemus. Seega tänavu ma oma lemmikmarja enam ei osta. Isegi sügavkülmas ei ole ühtegi karbikest. Millega ma end siis ometi talvel ravin?
Retsepti allikas: Nami-Nami (natuke mugandatud). Idee sain FB’st.
Sidrunimaitseline rullbiskviit vaarikatega
Biskviit
4 suurt muna
100 g suhkrut
60 g nisujahu
50 g kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit
Tilk punast toiduvärvi (eelista looduslikku värvi)
Kreem
2 dl vahukoort
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
400 g kohupiima
100 g toorjuustu
300 – 400 g värskeid vaarikaid
0,5 sidrunimahl
Immutamiseks
0,5 sidrunimahl
2 sl vett
2 sl suhkrut
Vahusta munad suhkruga hästi kohevaks ja heledaks vahuks. Sega jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber omavahel, siis sõelu munavahu peale ja sega õrnalt läbi. Jaga tainas kaheks ja ühele osale sega juurde õrnalt toiduvärv. Pane kumbki taina osa pritsikotti. Tee seda kõike väga õrnalt, et biskviidist õhumulle mitte välja lüüa!
Pritsi tainas küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile diagonaalsete triipudena.
Küpseta 225-kraadises ahjus 7-8 minutit, kuni biskviit on pealt kuldne. Ahjusoe biskviit keera õrnalt rulli ja lase niimoodi jahtuda.
Kreemi jaoks sega kokku kohupiim toorjuustuga, lisa ülejäänud koostisosad ja vahusta ühtlaseks. Siirupi jaoks kuumuta keemiseni sidrunimahl, suhkur ja vesi. Tõsta tulelt ja lase jahtuda.
Immuta jahtunud biskviit siirupiga, määri peale kreem, jättes ühe pikema serva 5 cm ulatuses puhtaks. Laota peale vaarikad.
Keera rull küpsetuspaberi abil kreemisemast laiast otsast alates tihedasti rulli. Pane rullbiskviit paariks tunniks jahedasse – siis on seda hiljem kergem lõigata. Tõsta serveerimisalusele, liitekoht all.
