Pähkli ja karamelli tort
Ühel heal päeval otsustasin mina ka videoblogijaks hakata. Abikaasa oli nõus filmima.
Õigupoolest tahtsin ma juba 7 aastat tagasi videoretsepte tootma hakata, aga elu tuli vahele.
Nüüd me lõpuks jõudsime esimeste katsetusteni. Rabe asi sai – videograaf alles harjutab, esineja on täitsa toores, tort sai kokku visatud kiirustades ja tund hiljem juba kaunistasime, et saaks asja purki. Mõtlesin esimese hooga, et ei hakka seda avaldamagi. Samas tort sai piisavalt hea (aga samas ka rammus ja parasjagu magus), et teiega jagada selle retsepti. Kui sul meeldib karamell ja selle kombinatsioon pähklitega, siis kindlasti paitab see tort ka su maitsemeeli. Ja kui ei meeldi, siis miksssss ometi.
Video vaatamine on aga omal vastutusel.
Pähkli ja karamelli tort
20 cm
200 g muna
160 g suhkrut
Noaotsatäis soola
180 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
60 g pekanipähkleid
20 g piim
20 g õli
Vahusta muna suhkruga kohevaks vahuks. Eraldi sega jahu soola ja küpsetuspulbriga. Haki pähklid. Soojenda piim õliga.
Lisa kuivained munamassile. Seejärel lisa pähklid ja viimasena piima-õlisegu. Kalla vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus ca 35 minutit. Lõika biskviit kolmeks.
Immutamiseks
100 g piima
vanilli
Kuumuta piim vanilliga ja jäta jahtuma.
Kreem
300 g toorjuustu
300 g keedetud kondsenspiima
200 g vahukoort
Vahusta kreemi koostisosad. Soovi korral lisa ka kreemile hakitud pekanipähkleid. Tort pane kokku: biskviit, immutus, kreem.
Ganache
130 g karamellišokolaadi
90 g vahukoort
Sulata šokolaad, soojenda vahukoor ja ühenda. Jahtunud ganache kalla tordile.
