Seene-kartulipirukas

Niiiii tore oli pärast pikka töönädalat ja väikestviisi unevõlga lõpuks vanematekodu lähistele metsa jõuda. Hämmastaval kombel on meil seenehooaeg alles hoogu kogumas. Tavaliselt alustan männiriisikate ja liivtatikute korjamist augusti esimestel nädalatel, eile metsas ei olnud aga veel jälgegi ühest riisikalisest ja alles esimesed värsked liivtatikud olid ilmunud. See-eest oli haruldaselt palju võiseeni, mis maitsevad küll suurepäraselt, ENT… nende puhastamine on tõeline piin. Nüüd mul on veel paar päeva kindlasti sõrmed mustad sellest “võist”. Isegi vana hea sidrun ei aita puhastada. Ehk kellelgi heal inimesel on olemas nipp, kuidas siiski oleks lootust käed puhtaks saada? Igal juhul, sügiseti on meil ka kohustuslik ring – süstaga saarele seenele, kus esimesed seened end alles ilmutasid. See on ainuke kord aastas, mil ma vabatahtlikult ja omal initsiatiivil süstas istun. Vanematele pakub see palju nalja, sest kui me alles abikaasaga tutvusime, siis sõitsin pea iga päev süstaga, nagu suurim fänn.. Oli alles motivatsioon, eks 😀

Seene-kartulipirukas

200 g võid

200 g kohupiima

4,5 dl jahu

0,25 tl soola

1 tl suhkrut

Täidis

800-900 g kupatatud metsaseeni

50 g võid

400-500 g kartulit

200 g juustu

4 muna

2 väikest sibulat

400 g hapukoort

Soola-musta pipart

Tilli

Keeda kartulid pehmeks ja purusta pudrunuiaga. Eelkuumuta ahi 200 kraadini.

Sega kohupiim, toasoe või, jahu, sool ja suhkur ühtlaseks tainaks, pane see veidikeseks külma.

Prae suurel pannil võis sibul klaasjaks, lisa seened, maitsesta soolaga ning prae ca 5 minutit. Lisa pannile kartul, prae kõik kergelt läbi. Tõsta pann tulelt ning lisa hapukoor, till, must pipar ja sool. Lase täidisel natuke jahtuda. Seni suru tainas ahjuplaadi põhja ja äärtele. Nüüd lisa täidisele munad ja sega hoolikalt läbi. Jaga täidis ühtlaselt tainale. Riivi juust ja puista peale. Küpseta ahjus 25 minutit.