Kohvi-soolakaramelli makroonid
Ma olin alati tiim “hapu ja marjamaitselise täidisega makroonid”. Koolitajana pean aga lähtuma koolituskavade koostamisel lisaks enda maitsele ka sellest, et erinevatel inimestel on erinevad maitsed. Nii et proovin ikka olla mitmekülgsem, et kliendid saaksid erinevaid maitseid ise proovida ja pärast edasi oma lähedastele või siis klientidele pakkuda.
Üheks katsetuseks olid need makroonid ja küll on hea, et olid! Kes oleks arvanud, et selline maitsekombinatsioon on imeline.
Aga kindlasti pane rõhku soolahelvestele – täidise võlu seisneb ikkagi selles, et see on meeldivalt soolakas.
Tee oma meelepärase retsepti järgi makroonikestad! Ainuüksi siit blogist leiad 3 erinevat retsepti.
Kohvi-soolakaramelli makroonid
30 g kohviuba
250 g vahukoort
230 g karamellimaitselist šokolaadi Callebaut Caramel
30 võid
soolahelbeid
Soojenda vahukoor kohviubadega ja jäta maitsestuma 30minutiks. Kurna ja kontrolli, et oleks 220 g vahukoort. Vajadusel lisa juurde. Taassoojenda vahukoor ja ühenda šokoladi, või ja soolahelvestega. Jäta külmkappi kristalliseeruma ca 5 tunniks. Passib eriti hästi kakao-maitseliste kestadega.
