Juustukoogikesed šokolaadi ja mustasõstraga
Appi. Need juustukoogikesed. Nii lihtsalt tehtavad. Nii maitsvad. Taaskord on tegemist ühe oivalise retseptiga, kus vaid 6 koostisosa ja tegemiseks kuluv aeg kuni 10 minutit. Paras populist olen viimasel ajal. Kuna need on koostisosad, mis on mul alati kodus olemas (isegi toorjuust, sest sellel on pikk säilivusaeg ja ma ostan toorjuustu alati soodukate ajal), siis saan neid iga kell teha. Retsepti vaieldamatult raskeim osa on aga oodata valmis koogikeste hangumist.
Nende juustukoogikestega seoses ma esiteks kirun iseennast seetõttu, et oskan ja tahan süüa teha. Aga eriti seetõttu, et enda puuduliku fotograafiaoskuse pärast olen neid koogikesi nädala jooksul juba kaks korda teinud.. ja söönud.. ja söönud.. ja söönud.. ja homme hommikul pean end kaaluma ämmaka juures, okou.
Tegelikult see kaaluasi on ikka pigem nali… vist. Igapäevaselt ma sellele ei mõtlegi, kui ma just neid koogikesi ei söö, ja niikaua kui mu naba sees püsib (parem oleks, et püsib!), meeldib mulle isegi see hiiglaslik kõht. Hea kõva alus – saab arvutit toetada ja küüsi lakkides küünelakki peale asetada. Külje peal pikutades saavad isegi kassid selle peal magada. Hea tasane platoo.
Vaadake vaid, kuidas läigivad! Ja mitte sellest, et nad on toored. Ikka suus sulavad!
PS. Huvitav, mitu korda ma pean kirjutama “mustasõstra”, kuni saan lahti harjumusest öelda/kirjutada “mustsõstra”?
Retsepti idee siit.
Juustukoogikesed šokolaadi ja mustasõstraga
12 tk
400 g toorjuustu
100 g suhkrut
2 muna
200 g hapukoort
200 g + 30 g tumedat šokolaadi
Paar peotäit musti sõstraid
Koogikeste jaoks peab kogu tooraine olema toatemperatuuril.
Kuumuta ahi 120 kraadini. Pane valmis muffinipann koos muffinivormikestega. Soovitan kasutada fooliumist muffinivorme, sest paberist vormid vettivad.
Sulata 200 g šokolaadi. Sega vispliga toorjuust suhkruga ühtlaseks. Lisa ükshaaval munad ja seejärel hapukoor. Viimasena sega hulka šokolaad, kalla saadud mass kohe vormidesse, puista peale mustad sõstrad. Küpseta koogikesi 50 minutit. Lülita ahi välja ja lase koogikestel veel ca 30 minutit suletud ahjus seista. Seejärel jahuta toatemperatuurini. Tõsta koogikesed külmkappi vähemalt 3 tunniks, aga parem veel – üleöö. Valmis koogikestele riivi peale järelejäänud tume šokolaad.
Mitu muffinit saab sellest kogusest?
Täitsa kirjas pealkirja all – 12 🙂
Kust saab fooliumist muffinivorme? Ma olen ainult pisikesi kommide omasid näinud ?
Ma pole 100% kindel, kas tavakauplustes saab… aga Suhkrukunstis neid hulgim 🙂 http://suhkrukunst.ee/category.php?id_category=483
Toredad! Huvitav, mis juhtub, kui suhkur asendada meega?!
Ei julge isegi vastata, pole ise proovinud juustukookides mee kasutamist.
Tunduvad väga isuäratavad, vaja järele proovida 🙂 Kas 120 C ilma pöördõhuta ?
Just.
Huvitav, kas silikoonist muffinivormid ka toimiksid? Või siis need nö tulbikujulised (pildiotsingusse tulip muffin cup), mis on põhimõtteliselt jupp küpsetuspaberit vormiks volditud. See vist ei tohiks vettida?
Silikoon vast ikka toimib. Aga tulbikujuliste kohta ei oska spekuleerida. Tavalised paberid olid igal juhul täitsa niisked, aga vormi hoidsid. Fooliumist vormid olid lihtsalt esteetilisemad 😛
Oot, eesti liitsõnadele on iseloomulik ainult viimase komponendi käänamine, seega õige ongi ju mustsõstra, mitte mustasõstra. On ka mõned erandid, aga mustsõstar minu teada nende alla küll ei käi.
Oh, mind on sel teemal korduvalt parandatud. Mustsõstra on igal juhul vale. Aga ma nüüd loen EKIst, et siin pealkirjas oleks pidanud ta lahku kirjutama, sest tegemist pole liitsõnaga… OEH 😀 Ühel heal päeval ma kasutan seda õigesti! http://keeleabi.eki.ee/?leht=8&id=112
Kui teha külmutatud mustsõstardega, siis kas lasta neil enne üles sulada? Või puistada taignasse külmunult?
Otse külmunult peale puistada 🙂
Need on nii head ja sõltuvust tekitavad. Minu uued lemmikud. Aitäh retsepti eest! 🙂
Super 🙂
Tegin. Ju said liiga kaua ahjukuumust, sest koogikesed jäid tekstuurilt kehvad, kõvad ja tuimad. Fooliumist muffinivormid on müügil kaupluses APELSIN:
Jah, usun, et sõltuvalt ahjust võib ka vähem küpsetada. Võibolla asi ka toorjuustus..
Olga, kasutasin Philadelphia toorjuustu. Mis Teie kogemus ütleb, milline Eestis müüdav toorjuust küpsetamist vajavas maiuses parim on?
Kusjuures seesama Philadelphia ongi parim 🙂
Kas selle fooliumvormis kannatab näpuvahelt süüa? Mõtlen, et teeks sünnaks, mul pole:)
Noooohhhhh, me kodus sõime kõik näpuvahelt ära 😀 Iseenesest viisakam oleks ju lusikaga.. 😀
Mul pole taldrikuid pidi seal lõpus olema:) aga kui üks suur, mis sa arvad, kaua võiks küpsetada?
See ju sõltub ka sellest, kui suures vormis teha ja kui kõrge ta sul tuleb. Aga ma üldiselt tõstaks lihtsalt temperatuuri paarkümmend kraadi ja jätaks aja samaks 🙂 Lõpus lihtsalt raputaks vormi ja kontrolliks, et äärtest oleks hangunud ja keskelt veel võdiseks õrnalt.
Koogikesed vajusid väga lohku. Mis ma valesti tegin?
Toorjuustukookidega võib juhtuda nii näiteks siis, kui tainast ülevahustada.
mina vist tõstsin natuke vara jahedasse, koogid läksid niiskeks, aga ega see maitset rikkunud, väga head ja rammusa maitsega 🙂
Jaa. Või siis on külmkapp ise niiske. Aga peaasi, et ikka maitsesid 🙂
Minul õnnestusid super hästi, no nii kreemised ja head jäid. Kasutasin silikoonist muffinivormi, millest sai koogikese enne serveerimist ka välja tõsta, nii et super! Lühendasin 5 minutit küpsetusaega, sest tk arvust lähtudes tundus, et minu omad tulid väiksemad. Tänud retsepti eest, Olga!
Ajee, super 🙂
Ülimaitsvad ning nii lihtne valmistada! Sõstrad sobisid ideaalselt sinna peale, järgmine kord panen rohkem:)
aitäh retsepti eest, kõige raskem oli tõesti nende jahtumist oodata:)