Apelsini & karamelli juustukook

Aga täna ma ei räägi teiega… nänänäää.. 🙂

 

Okei, niipalju ütlen, et..

Selle koogi headust tõendab lihtne fakt, et dieedi-Olga sõi peaaegu terve tüki kooki täitsa üksi ära! Seda pole juba oi kui ammu juhtunud! Oeh.

 

Vahel ise ka imestan, kui lihtne on ikka teinekord tõeliselt head asja teha ja kui vähe on õnneks vaja.

 

Apelsini ja karamelli juustukook

18-20 cm koogivorm

 

10 Digestive küpsist

70 g võid

 

Täidis

170 g keedetud kondenspiima*

400 g toorjuustu

2 muna

0,5 apelsini koor

100 g pruuni suhkrut

2 tl jahu

1 tl vanillsuhkrut

Soola

 

Kate

200 g keedetud kondenspiima

0,5 apelsini mahl

50 g võid

Soola

 

Kaunistamiseks – järelejäänud apelsinipoolik 🙂

 

Pane ahju põhja mõni kuumakindel anum veega. Kuumuta ahi 190 kraadini.

Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või, sega need omavahel kokku ja suru koogivormi põhja. Küpseta 10 minutit.

Sega kokku toorjuust suhkruga. Seejärel lisa kondenspiim ja riivitud apelsinikoor. Nüüd sega hulka ükshaaval munad ja viimasena lisa jahu, vanill ja natuke soola. Kalla tainas küpsetatud põhjale ja pane ahju. 15 minuti pärast alanda ahju temperatuuri 160 kraadini ja küpseta kooki veel 30 minutit. Lülita ahi välja, ava ahjuuks minimaalselt ja lase koogil niimoodi jahtuda nii 20 minutit. Seejärel ava uks täielikult ja lase koogil ahjus jahtuda, kuni see on leige.

Vahepeal valmista karamellikate – pane järelejäänud kondenspiim, apelsinimahl, või ja natuke soola potti. Kuumuta mõõdukal kuumusel, pidevalt segades, kuni saad ühtlase kastme. Kata pott kaanega ja jäta kaste jahtuma. Jahtunud kaste kalla leigele koogile. Soovi korral kaunista järelejäänud apelsinipoolikuga. Jäta külmkappi vähemalt üleöö.

*..sest kondenspiim on tihti 370 g purkides 🙂