Pistaatsia financier

Ühel õhtul tabasin end mõttelt, et miks mitte vahelduseks trükkida paar retsepti? Tunnen juba ammu, et siinse blogi klassikaline “lobajutu+retsepti formaat” on mind liialt piiramas. Niisiis lasen sel minna.

Financier on pisike prantsuse koogike-keeksike. Enamasti mandlijahuga, munavalgete ja loomulikult võiga! Valmistamine on vaid kokkusegamise vaev ja suurepärane maitseelamus on garanteeritud. Tean päris kindlast allikast, et tegemist on õige sobiliku retseptiga emale, sest valmib kiiresti ja ei ole ohtu, et mikser lapsed üles ajab.

Pistaatsia financier

12 tk

100 g võid

160 g pistaatsia pähkleid (60 g peenelt purustatud ja 100 g jämedalt hakitud)

110 g suhkrut

35 g jahu

3 g küpsetuspulbrit

6 g pistaatsiapastat

100 g munavalgeid

Meresoolahelbeid

Soojenda ahi 180 kraadini (pöördõhk).

Pane või potti ja kuumuta pidevalt segades, kuni või pruunistub kergelt ja tekib pähkliaroom.

Sega purustatud pähklid (sisuliselt vaja pähklijahu, aga selle kättesaadavus Eestis nii halb, et lihtsam on osta pähklid ja purustada blenderis) suhkur, jahu, küpsetuspulber ja pistaatsiapasta. Sega hulka toasoojad munavalged ja seejärel soe või. Lase jahtuda.

Jaga taigen 12 muffinipanni pesa vahel, puista peale hakitud pähklid ja meresool. Küpseta ca 12-15 minutit.