Pokaalimagustoit “Jõulud”
Aasta lõpus on ikka tore mõelda möödunud aastale ja pidada tulevikuplaane. Kui nüüd mõelda ühele asjale, mis on kripeldanud pikemat aega…
Ma tunnen aina enam, et pole üldse suutnud oskuslikult siduda oma blogi ja tööasju. Tundub, et on päris palju lugejaid, kes ei teagi, et 2,5 aastat tagasi kasvas siit blogist välja hoopis oma kokandusstuudio 😀 Sel aastal isegi ühel järjekordsel jõulupeol üks naisterahvas imestas mu raamatuid nähes, et olen blogist hoopis stuudiopidajaks saanud. Retsepte kasutab, raamatuid ostab, aga stuudiost pole midagi kuulnud. Oih.
Aga ei ole ju nii, et üks inimene peab blogi ja teine peab stuudiot. Uuel aastal kindlasti parandan selle vea ja sellega seoses kindlasti tõmbame selle blogiasja jälle rohkem käima.
Minu jaoks oli blogi alati koht, kus jagada oma eluolulisi mõtteid. Siiamaani vahel satun vanade postituste peale ja saan hea kõhutäie naerda oma mõttemaailma ja tugevate arvamusavalduste üle. Vähemalt on kindel viis järele kontrollida, et ikkagi olen täiskasvanumaks saanud. Isegi kui vahel tundub siiani kõik see elu nõnda lapsemeelne.
Mingi hetk said lihtsalt lapsed nii suureks, et ma ei saa enam nendega seotud jutte mitte kuidagi avalikult jagada (kuigi puhtalt Kaunitari esimesest õppe-poolaastast koolis saaks eepose kokku hädaldada). Rääkimata igasugustest rumalatest naljadest. Kõik pean tagasi hoidma ja virtuaalselt professionaalset joont hoidma. Pole muud kui lihtsalt kiita avaldatavaid retsepte.
See pokaalimagustoit on väga hea! Siidine, magus, hapu, jõulune!
Soovitan teha!
Pokaalimagustoit “Jõulud”
ca 8 tk
Piparkoogibiskviit
170 g muna (3 suurt)
90 g suhkrut
Noaotsatäis soola
30 g toiduõli
30 g piimašokolaadi
10 g kakaod
10 g jahu
30 g mandlijahu
0,5 tl piparkoogimaitseainet
0,25 tl küpsetuspulbrit
Soojenda ahi 180 kraadini. Vahusta munad suhkruga kohevaks.
Sulata šokolaad ja sega toiduõliga. Sega kuivained ja jäta ootele.
Lisa munamassile šokolaadi-õlisegu. Seejärel lisa kuivained.
Küpseta ca 15 minutit. Jahtunud biskviit lõika tükkideks.
Kodujuustu mousse
200 g vahukoort
200 g karamelliseeritud valget šokolaadi
160 g kodujuustu
2 g lehtželatiini
200 g vahukoort II
0,5 apelsini või 1 mandariini koor
Vahusta vahukoor II poolpehmeks ja tõsta külma ootele. Paisuta želatiin. Soojenda vahukoor apelsinikoorega, sulata selles želatiin ja seejärel šokolaad. Lisa saumiksri abil kodujuust ja kui kreem jahtunud alla 29 kraadi, siis lisa ka vahustatud vahukoor. Pane pokaali vahendumisi biskviiditükkidega. Tõsta külmkappi.
Veriapelsini tarretis
280 g veriapelsinimahla (või apelsini või mandariini)
1 tl vanilliekstrakti
50 g suhkrut
3 g lehtželatiini
Soojenda mahl vanilli ja suhkruga. Paisuta želatiin külmas vees ja sulata mahlas. Lase jahtuda ja kalla ettevaatlikult pokaali tardunud mousse peale.
Kaunistus
10 g võid, toasooja
10 g munavalget
10 g tuhksuhkrut
8 g jahu
3 g kakaod
Sega ühtlaseks. Määri spetsiaalsesse vormi ja küpseta 160-kraadises pöördõhuga ahjus ca 8 minutit.
