BROOKIE
Käisin täna hommikul Kanal2 Telehommiku saates jutustama sotsiaalmeedias trendikast Brookiest ehk Brownie+Cookie kombinatsioonist.
Eks üldiselt sellised trendikad asjad on 50/50 – kas ongi väga maitsvad või kõigest oma veidruse ja lihtsusega laineid löömas. Brookie on minu meelest pigem see esimene. Olles küll ameerikapärane retsept, on ta väga magus, aga need tekstuurid kokku annavad piisavalt mõnusa maitsekombinatsiooni, et magususe kohapealt natuke silm kinni pigistada.
Mina näiteks sõin esimese katsetuse järel kohe 3 tükki ära ja läksin lihtsalt otse trenni.. Pole probleemi 😀
Need kogused on head umbes 15×30 cm vormi jaoks. Aga topeltkogusega saad väiksema ahjuplaadi täie brookie’t.
BROOKIE
Brownie
110 g võid
140 g tumedat šokolaadi
90 g suhkrut
90 g fariinsuhkrut
20 g kakaod
0,5 tl vanilliekstrakti
Noaotsatäis soola
2 muna + 1 munakollane
70 g nisujahu
Sulata või ja šokolaad. Jäta jahtuma.
Sega jahu soola ja kakaoga, jäta ootele.
Vahusta munad munakollaste, suhkrute ja vanilliga kohevaks vahuks. Nirista vahu hulka või-šokolaadisegu. Ettevaatlikult lisa hulka jahu. Määri vormi põhja.
Cookie
110 g võid
70 g suhkrut
70 g fariinsuhkrut
0,5 tl vanilliekstrakti
1 muna
Noaotsatäis soola
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,25 tl soodat
160 g nisujahu
100 g tükeldatud tumedat šokolaadi
70 g hakitud pekanipähkleid
Sega jahu soola küpsetuspulbri ja soodaga. Jäta ootele.
Vahusta või suhkrute ja vanilliga. Lisa muna. Seejärel kuivained ja viimasena hakitud pähklid ja šokolaad.
Tõsta tükkidena brownie peale.
Küpseta 180-kraadises ahjus 4. siinil (alt teine) ca 35 – 40 minutit. Küpsis peab olema kuldpruun, aga sisu veel täiesti pehme.
