Täitsa ilma naljata – olen saanud anonüümselt kommentaatorilt kord sõimata, et ei postitanud enne vabariigi aastapäeva ühtegi teemakohast retsepti. Olgu siis seekord minu vabariigi aastapäev sõimuvaba!
Minikaraski tegemise idee sain Toidukunsti Stuudio suupistekoolituselt ja võtsin selle idee ka enda töös kohe omaks.
Esiteks on see palju armsam versioon karaskist, aga ka väga kena ning mugav suupistena. Plussiks soodne omahind, lihtne tegemine ja sööjate kiitus. Teeme neid nunnusid nii suitsukana määrdega, päikesekuivatatud tomatitega, avokaadoga.. Maitsekombinatsioone on väga palju, sest karask ise nii neutraalse maitsega, et laseb misiganes kattel särada. Kuna täna tegin neid karaskeid poja lasteaeda, siis läksin aga kõige neutraalsema katte peale – või, toorjuust ja soolahelbed. Ja lapsed sõid! (välja arvatud meie poeg… :)).
Mini karaskid maitsevõiga
2 muna
30 g suhkrut
1 tl mett
100 g kohupiima
190 g piima
50 g nisujahu
100 g odrajahu
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
40 g võid
Täidis:
100 g toasooja võid
100 g toorjuustu
Soolahelbeid
Küüslauku, murulauku jms
Valmistamine:
Vahusta muna suhkru ja meega heledaks kohevaks vahuks. Sega kohupiim piimaga ja soojenda käesoojaks.
Eraldi kausis sega kokku jahud, sooda ja sool. Soojenda või ca 40 kraadini.
Esimesena lisa munavahu hulka pool piima-kohupiimasegust. Siis pool kuivainetest. Seejärel uuesti piim-kohupiim ja kuivained. Viimasena lisa tainale veel soe või.
Pane saadud tainas minimuffinipanni pesadesse, mis on eelnevalt hoolikalt võiga määritud.
Küpseta 180-kraadises ahjus ca 14 minutit.
Täidise jaoks vahusta või valgeks. Lisa osade kaupa toorjuust ja lõpuks enda meelepärased maitseained.
Lõika jahtunud karaskil müts maha ja pritsi täidis vahele.
