Smazeny Syr

Kui ma olin oma eelmise Tšehhi teemalise pika postituse valmis saanud, andis abikaasa teada, et unustasin mainida kõige olulisemat rooga. Jube piinlik lugu, aga nii see on. Abikaasa lemmik ja minu üks lemmikuid ehk praetud juust jäi välja. Pole isegi midagi enda õigustuseks öelda, et sellise apsaka läbi lasin. Nõnda head rooga lihtsalt juba avaldatud postitusse juurde kirjutada tundus ka ebaaus. Seega ootasin hetke, mil praetud juustu õhtusöögiks teha. Lõpuks jõudsingi selleni. Olgu öeldud, et Tšehhis seda rooga ei serveeritaks elu sees nõnda tervisliku salatiga, nagu pildil. Pigem ikka kuhi friikaid, natuke hakitud kapsast, paar kurgiviilu ja üks tomativiil.

Smazeny Syr

500 g tugevat juustu (Gouda, Edam, Eesti juust sobib ka)

1 muna

Jahu

Riivsaia

Rohkelt õli

Lõika juustust ca 1,5 cm paksused viilud. Kasta neid jahus, seejärel munas ning viimasena riivsaias. Jälgi, et juust oleks maksimaalselt riivsaiaga kaetud. Kui mõni koht jääb vabaks, siis kasta uuesti muna sisse ja jälle riivsaia. Prae väikesel pannil rohkes õlis (mitte päris täisvõimsusel) mõlemalt poolt kuldseks ja serveeri kohe.