Baklažaanipitsa
Vahelduseks oma tordihullusele panen siia üles suurepärase õhtusöögi idee. Käisime üks õhtu (ma ei saa ju ometi kirjutada, et EV aastapäeva õhtul. Piinlik lugu) abikaasaga Peetri Pizzas õhtust söömas. Tegelikult oli meil lihtsalt nii pikk jalutuskäik linna peal, et kõht läks tühjaks. Liiatigi pidin mina meest seljas tassima, et tema kängurunahast viisvarvikud mudaseks ei saaks. Haha. Nali naljaks. Pitsat süües tuli mulle pähe idee teha sellest tervislikum alternatiiv – ilma gluteenita, nagu tänapäeval popp on. Ja mis sobiks paremini pitsapõhjaks kui küpsetatud baklažaan? Mina küll ei tea. See on jälle üks nendest söökidest, mis mind oma oivalisuse ja lihtsusega üllatas!
Baklažaanipitsa
1 suur baklažaan
500 g veisehakkliha
1 väike sibul
100 – 200 g tomatipastat
150 g juustu
Peotäis musti oliive
(Värsket) tüümiani
Sool, pipar, tšilli
Oliiviõli
Lõika baklažaanidest ca 1-2 cm viilud ja hõõru korralikult soolaga sisse. Lase neil natuke seista ja kuivata tekkinud vedelik majapidamispaberiga. Pane baklažaanid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ja küpseta 190 kraadises ahjus 15 minutit. Baklažaan peaks juba üsna pehme olema. Kui tundub, et said vähe paksud viilud ja tunduvad vähe küpsetatud, siis keera ringi ja küpseta veel 5-10 minutit. Baklažaanide kuldreegel on see, et pigem olgu nad natuke üleküpsetatud!
Haki sibul ja prae klaasjaks, lisa hakkliha. Maitsesta soola, pipra ja tšillimaitseainega. Maitsestamisel võid olla keskmisest julgem, sest katte alla jääv baklažaan on maheda maitsega. Prae ca 5 minutit, lisa tomatipasta ja kuumuta veel korra läbi. Lõpus lisa tüümian ja hakitud oliivid. (Oliive haki piisavalt peenelt, et meest nende olemasolu ei häiriks ja ta neid välja nokkida ei saaks 🙂 ). Võta baklažaanid ahjust, keera ringi ja pane peale täidis. Kõige peale puista riivitud juust. Alanda ahjus temperatuuri 175 kraadile ja küpseta pitsasid veel ca 15 minutit. Naudi!
täna tegin kolmandat korda,oliive ei olnud, soolane kurk sobis päris hästi,tegin ka shampinjonidega,oli väga maitsev
Peaks ka teinekord soolase kurgiga proovima..
Tead Olga kui tänuväärne retsept see on…mitmes päev juba teen 🙂 Kindlasti tead. Ma juba ammu traditsioonilist pitsat ei tee, alati otsin jahupõhjale alternatiivi ja lillkapsas on olnud põhiline. Ja suvikõrvits ka. Aga baklazaaniga polegi veel proovinud. Igal juhul super hea on! Ma lõikan paksema baklazaani hoopis pikkupidi neljaks, siia tulevad mõnusad suured pitsad. Hakkliha on muidugi põhiline, kuid juurde olen alati pannud mida parasjagu külmikus on. Hapukurk on ka olnud, see annab mõnusa meki juurde. Ja olen pannud purustatud tomatikonservi nt. Aga ok, ma vist täna jälle baklazaani jahile…no isutab noh.
Oijummel, ma nüüd sinu pärast sain šoki, kui avasin postituse ja vaatasin neid fotosid.. 😀 Õnneks need siiski ei riku selle retsepti väärtust.. 😀
Aga tore, et oled endale selle retsepti avastanud ja see tõesti toimib igasuguste katetega!
Ehheeee, eriti see hakkliha praadimise pilt, eks ju 😀 😀 no anna endale andeks, sellest on ju üle kahe aasta möödas ja pealegi, ma teen muide päris kohutavaid pilte oma söögipoolistest ja küpsetistest….ükskord üks tuttav julges öelda seda, et pole eriti ahvatlevad pildid….no ma nüüd teengi neid vähem, sest ega mingi juustutelefoniga häid annagi teha ja see pole mul omaette eesmärk, pigem niisama, hea retsepti jagamine sõpradega 😉 Mul FB-s täitsa avalik album, võid vaadata ja naerda.
Ma ikka tegin oma esimesed pool aastat telefoniga pilte.. 😀 Kui mõne vana postituse otsa koperdan, siis piinlik vaadatagi, aga ajalugu moonutama ei hakka ja pilte muutma ka mitte. Isegi kui aeg-ajalt on ahvatlus 😛 Eks ma vaatan siis sinu albumi ka üle.. 😉